1瓜菜“没味”是否化肥惹的祸？

现在水果不甜了，蔬菜没味了，有人说这是化肥惹的祸，真的吗？

“蔬菜瓜果好不好吃，与品种、种法、土壤气候等许多因素有关，不能全让化肥背‘黑锅’。”农技专家、中化化肥山东分公司总农艺师王宝杰说。

他解释，科学施肥不仅不影响口味，还能提高品质，这是公认的。比如氮肥可以提高蛋白含量；钾肥可以提高糖度、VC含量。但如果化肥过量了，就像人吃多了一样，代谢平衡会被打乱，使果蔬品质、口味下降。

王宝杰在基层调查发现，农民过量施肥、盲目施肥现象严重，特别是果蔬作物，氮肥用量大、有机肥偏少，而有机肥是提升口味的关键。

数据显示，我国农作物亩均化肥用量是美国的2.6倍、欧盟的2.5倍。

过量施肥影响多大？

“不仅影响农产品品质，还会带来面源污染、土壤酸化等问题。”中国农大资源与环境学院教授张福锁说，自然界土壤pH值下降一个单位要上万年，而我国耕地30年就下降了0.5个单位。

2不用化肥行不行？

有机、绿色产品就不用化肥？

“这是个误读。”王宝杰说，化肥中的氮磷钾都是天然元素，不是有毒物。欧盟的有机农业标准规定中，允许使用化学肥料。

他说，化肥是作物的“粮食”，一般农作物生长需要16种微量元素，单靠土壤是不够的，如果没有足够的肥料支撑，丰收是不可能的。

王宝杰分析不合理施肥原因，主要是农民“大水大肥”的耕作习惯。“地越来越馋了，明知多用化肥不好，可是停不下来。”山东高唐县蒋官屯村瓜农巩金兴说。

挑水果要“歪瓜裂枣”吗？

专家表示，“歪瓜裂枣”是肥水供应不足，或生长素使用过度，造成的果蔬畸形，消费者还是应该选正常成熟的产品。

黄瓜“顶花带刺”，是用了激素吗？

专家解释，成熟的黄瓜带不带花，与点花时间有关，不是使用激素的原因。但带刺也不是越多越好，而是越嫩越新鲜。大肚瓜、尖头瓜等畸形瓜，是发育不良或存放过久导致的，要慎选。

3减肥会不会减产？

“让农业生产告别‘虚胖’，从实践看，减肥增效是可行的。”中化化肥总经理助理马跃认为。比如中化推出的“互联网+智能配肥”，对症下药，缺啥补啥，每亩节肥20%，粮食增产200斤。还有水肥一体化技术，可以将肥料精确“点滴”到作物根部，蔬菜节水30%—35%，节肥40%—45%，增产15%—22%。

“减肥是减去不合理施肥，不会影响农产品供给安全。”王宝杰说，从国际经验看，从上世纪七八十年代起，德法等国家甚至减少了30%—50%，而产量还保持稳中有升。

听听农民感受。安徽明光市石坝镇汪北村蒋宝安，用了一年配方肥，心服口服：“一亩省了20斤肥，反而多打出200斤粮。种了大半辈子地，才知道施肥技术这么有讲究，跟不上形势不行了！”

明光市古沛镇瓜农蒋卫华感受，150亩西瓜用上水肥一体化技术，省肥30%，节水50%，降低空气湿度，病虫害减少20%—30%。“一变”换来了“多减”。

４化肥零增长怎么实现？

改变农民的施肥习惯难在哪儿？

王宝杰认为，一家一户的分散经营，受认识、能力等多方面限制，新技术推广难。另外，肥料市场不规范。有的企业夸大宣传，误导农民用肥习惯。还有的厂家以次充好“偷养分”，拿复合肥来说，少一个含量的钾省80元，有的厂家标明45%的养分，实际不足40%。

到2020年，如何实现化肥零增长目标？

农民只管下单，把专业的事交给专业团队。”马跃认为，中化化肥服务网络覆盖全国95%的耕地，加强政企合作，发挥“国家队”专业优势，实现“产品+服务”的双重定制，让科学施肥技术直接到田。

如今，用中化推出的“智能服务体系”，农民打开手机APP，坐在家里就能“私人订制”化肥；中化开发的水肥一体化技术，通过手机就能轻松浇地，像打点滴一样，水和肥料直达作物根系。

引导科学施肥，在“草莓之乡”安徽长丰县推广的“套餐肥+技术”，让这里草莓口味卓尔不群，一斤卖到40元！

预计到2020年，中化在全国布局1万台智能配肥机，将年增产粮食1600万吨，节约化肥成本120亿元，农民增收520亿元，降低化肥用量420万吨，为化肥减量增效做出实质性贡献。

http://toutiao.com/i6277318632171110913/